Typiques du Pays Basque, les chipirons à la luzienne (petits calamars) se dégustent principalement l'été. Regorgeant de saveurs, ils accompagnent idéalement un plat de riz.

Leur couleur typique noire vient de l’encre des chipirons. Laissez-vous tenter par un plat original et traditionnel. Pour 2/3 personnes.

Ingrédients: calamars, tomate concassée, poivrons, huile de tournesol, oignons, sucre, sel,

                   huile d'olive, cognac, encre, vin blanc, encre, épices et aromates.

Origine: St Jean de Luz